Ricetta insalata: patate, uova e germogli di soia

Per preparare l’insalata di patate, uova e germogli di soia useremo ingredienti semplici con un condimento a base di erbe aromatiche unite a maionese, olio di oliva e curry. Dopo aver lessato le patate e rassodato le uova, non dovrete far altro che tagliarle a fette, insaporirle con un mix di erbe aromatiche ovvero erba cipollina e prezzemolo; infine unite i germogli di soia, condite e servite.
Ingredienti per l’insalata di patate, uova e germogli di soia (dosi per 4 persone):

• 200 g di germogli di soia
• 4 uova
• 4 patate
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di erba cipollina
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 4 cucchiai di maionese
• Un cucchiaino di curry in polvere
• Sale

Preparazione:
1) Lessate le patate, pelatele e tagliatele a fette. Poi rassodate le uova e tagliatele a rondelle.
2) Mettete i germogli di soia in una ciotola e cospargetele con il prezzemolo e l’erba cipollina. Aggiungete le patate e le uova nella ciotola.
3) Amalgamate la maionese e il curry, insieme all’olio e il sale. Versate il condimento sull’insalata e mescolate bene.