Clafoutis di porri al parmigiano

Ingredienti della ricetta: 15 porri 1 cucchiaio di sale grosso 25 cl di panna da cucina sale, pepe 2 pizzichi di noce moscata 100 g di parmigiano grattuggiato


Ricetta Clafoutis di porri al parmigiano:
Pulisci i porri conservando solo la parte bianca. Lavali e sgocciolali. Taglia i porri a metà. Metti in una pentola 4 litri d'acqua e 1 cucchiaio di sale grosso. Fai bollire e aggiungi i porri. Fai cuocere senza coperchio, per almeno 45 minuti. Nel frattempo sala e pepa metti la noce moscata nella panna e sbattila per qualche minuto con un frustino. Se i porri sono cotti sgocciola bene, strizzandoli un po' per togliere l'eccesso d'acqua. Stendi alcuni cucchiai di panna in una pirofila poi mettivi sopra i porri, ben in fila l'uno contro l'altro. Versa sui porri alcuni cucchiai di panna, un po' di parmigiano e copri con un altro strato di porri. Copri con la panna e il parmigiano restante. Inforna (th. 8) e lascia gratinare per 30 minuti.

Tipo di piatto : secondoNumero di persone : 4Preparazione : 30 min cottura : 15 minCosto : EconomicoOrigine : Francia Difficoltà : Facile

Zite al pesce spada

PREPARAZIONE

350 gr di zite (o altra pasta lunga)
1 fetta spessa di pesce spada (250 gr)
400 gr di scampetti
200 gr di pomodorini ciliegia
1 mazzetto di basilico
8 cucchiai di olio extra vergine di
oliva
sale,
pepe

Come si prepara
Tagliate a piccoli cubetti il pesce spada, sgusciate gli scampetti. Lavate i pomodorini e tagliateli a quarti. Spezzettate il basilico. Mettete tutti gli ingredienti nella zuppiera in cui servirete la pasta, bagnateli con l'olio e conditeli con sale e pepe. Lasciateli marinare a lungo, mentre cuocete la pasta. Scolate la pasta al dente e buttatela ancora bollente sugli ingredienti preparati, mescolate bene e copritela con un coperchio per 5-6 minuti prima di servire. Il pesce cuocerà appena con il calore della pasta e non perderà il suo contenuto di omega3.