Minestra di pollo con fagioli bianchi e germogli di soia

Minestra di pollo con fagioli bianchi e germogli di soia

Fate soffriggere la cipolla in una pentola abbanstanza grande. Aggiuntete il brodo e l’aglio, alloro e bouquet garni. Unite i fagioli, il sedano pulito e tagliato a pezzetini quadrati, il peperone tagliato a fette sottili e i petti di pollo tagliato a pezzi. Lasciate cuocere su fuoco moderato per circa 30 minuti, poi aggiungete il bicchiere piccolo di sherry e lasciatelo andare ancora 10 minuti. Dopo la cottura, aggiungete i germogli di soia e pepe fresco e servite subito.

• olio d’oliva • 1 cipolla • 1 litro di brodo di pollo o dado • 1 spicchio d'aglio • alloro, bouquet garni • 4 petti di pollo • 1 gambo di sedano • 1 peperone giallo • 200 gr. di fagioli bianchi • 1 bicchiere piccolo di sherry • 200 gr. di germogli di soia • sale e pepe