Zuppa fredda di carote e papaia

Ingredienti della ricetta: 600 g di carote 100 g di porri 60 g di formaggio bianco 50 g di burro 1 papaia fior di sale 4 pizzichi di noce moscata erba cipollina

Ricetta Zuppa fredda di carote e papaia:
Sbuccia le carote e prepara i porri. Taglia il tutto a fettine. Sbuccia la papaia, togli il nocciolo e i semini. Taglia la papaia a dadini e mettili da parte. In una padella, fai rosolare le verdure in un po' di burro, senza farle colorare troppo. Copri con dell'acqua e lascia sobbollire. Quando le verdure sono cotte, frullale con il mixer a immersione e passale al passaverdure. Rimettile sul fuoco e condisci con sale e pepe. Alla fine, togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio bianco e la papaia (metti da parte qualche cubetto per decorare prima di servire). Spolvera di noce moscata, mescola e metti in frigorifero. Servi freddo, decorando con erba cipollina, cubetti di papaia e aggiungi ancora un pizzico di noce moscata.

Tipo di piatto : primoNumero di persone : 4Preparazione : 15 min cottura : 15 minCosto : EconomicoOrigine : Europa Difficoltà : Facile